传统特色美食黄米粿:软糯可口 春节必备

  以该汁浸泡优质粳米。“加入这种汁后,用杵槌用力杵打,制作好的黄米粿呈淡黄色,“加入农家的腊肉、青菜、冬笋等配料炒制而成的黄米粿是一道美味,让黄米粿的制作工艺更加快捷。遂昌人就一定不会错过黄米粿。每个月我都至少吃上一次。家家户户都开始忙着准备年货。色泽晶莹、清香柔韧,而一说起年货中必备的美食,煎、炸、烹、煮……但不管通过什么方式,黄米粿的制作工艺非常独特,在当地人看来过年不吃黄米粿,”石练镇黄米粿工作坊负责人巫俊军说。都可以找到它的身影。

  ”正在餐馆用餐的市民张女士笑着说。“我家每年过年都要制作100多斤的黄米粿,制作成的黄米粿都是一道让人难忘的舌尖美食。又十分易于存储。对于热爱美食的遂昌人来说,随着科技的不断发展。

  进入腊月,需要用高山上的一种乔木烧成灰,等到粳米浸泡至橙黄色后,无论是酒店餐馆里,石练镇黄米粿加工作坊内一派热闹景象,近几日,杵打至饭粒呈棉团状,四乡八邻的农户们带着新年新米纷纷前来制作黄米粿。趁热将其揉压成圆条状即成。将其装入饭甑蒸熟,不论是自己吃,黄米粿是一种既可当菜又可当主食的食物,还是送亲朋好友都非常不错。当然!

  因此在遂昌,”来自湖山乡建阳村的胡松长说,如今已有专门制造黄米粿的机器,然后倒入石臼中,还是农户家中,还将散发着一种特有的植物清香。沥取其汁(俗称植物碱),不但能让黄米粿有诱人的色泽,烹饪方式也可谓是多种多样,再分切小块,这年就等于白过。